{"id":603,"date":"2020-11-16T09:00:00","date_gmt":"2020-11-16T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/samuserensemble.fr\/?p=603"},"modified":"2021-06-12T01:33:14","modified_gmt":"2021-06-11T23:33:14","slug":"chine-alimentation-voyage-virtuel-11","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/samuserensemble.fr\/?p=603","title":{"rendered":"L&rsquo;alimentation chinoise &#8211; voyage virtuel en Chine, \u00e9pisode 11"},"content":{"rendered":"<p>Bienvenue pour notre voyage virtuel en\u00a0<a href=\"http:\/\/samuserensemble.canalblog.com\/tag\/Chine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chine<\/a>\u00a0via le\u00a0<a href=\"http:\/\/samuserensemble.canalblog.com\/archives\/club%5Fvoyage%5Fautour%5Fdu%5Fmonde\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Club Voyage autour du monde<\/a>\u00a0! Si vous n&rsquo;\u00eates pas encore inscrits, il est encore temps, cf.\u00a0<a href=\"\/archives\/2020\/10\/30\/38618260.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">informations et lien d&rsquo;inscription<\/a>.\u00a0Les inscrits ont re\u00e7u leur billet d&rsquo;avion et autres documents de voyage.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p7.storage.canalblog.com\/79\/94\/706909\/127996471_o.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_127996471\"><img decoding=\"async\" class=\"width600 centeralign\" src=\"https:\/\/p7.storage.canalblog.com\/79\/94\/706909\/127996471.png\" alt=\"Chine\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p>La cuisine chinoise est relativement connue en France, car les restaurants chinois sont assez courants. Les Chinois, qui cherchent l&rsquo;\u00e9quilibre en tout dans la vie,\u00a0prennent en compte que certains \u00e9l\u00e9ments sont consid\u00e9r\u00e9s comme\u00a0<em>yin<\/em> et d&rsquo;autres comme\u00a0<em>yang<\/em>. Ils prennent aussi en compte les quatre natures (chaud, ti\u00e8de, frais et froid) et les cinq saveurs (aigre, sucr\u00e9, piquant, amer et sal\u00e9).<\/p>\n<p>Les plats sont souvent \u00e0 partager et on les mange avec des baguettes. Ils boivent du th\u00e9. La c\u00e9r\u00e9ale de base est le riz. On note aussi une pr\u00e9sence du soja (notamment sous forme de tofu). Les nouilles et les l\u00e9gumes sont saut\u00e9s dans un\u00a0<em>wok<\/em>.\u00a0A part des fruits, les Chinois n&rsquo;avaient pas pour \u00a0habitude de finir le repas sur une note sucr\u00e9e, m\u00eame si cela semble changer un peu \u00e0 pr\u00e9sent. Mais il existe tout de m\u00eame des recettes de g\u00e2teaux.<\/p>\n<p>Comme partout ailleurs, il y \u00a0a bien s\u00fbr des variantes r\u00e9gionales.<\/p>\n<p><strong>Voici quelques pistes pour s&rsquo;amuser autour du<\/strong><strong>\u00a0th\u00e8me de l&rsquo;alimentation chinoise<\/strong><\/p>\n<p><strong>En savoir plus<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lire l&rsquo;article de <a href=\"https:\/\/fr.vikidia.org\/wiki\/Cuisine_chinoise\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vikidia<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Lire un ouvrage de cuisine jeunesse, par exemple\u00a0<em>Lan et Lulu cuisinent chinois<\/em>, de Ma\u00eft Foulkes, chez Philippe Picquier,\u00a0<em>Je cuisine chinois<\/em>,\u00a0de Ma\u00eft Foulkes, chez Philippe Picquier,\u00a0<em>Le riz de Ly<\/em>, de Sophie Cottin, chez Petit \u00e0 Petit ou\u00a0<em>Lili et le go\u00fbt de la Chine<\/em>, de Guillaume Olive, chez Bleu de Chine.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Il existe aussi beaucoup de livres de recettes pour les adultes et on trouve aussi beaucoup en ligne, \u00e9ventuellement en vid\u00e9o.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Lire l&rsquo;article de <a href=\"http:\/\/www.teteamodeler.com\/culture\/chine\/cuisinechinoise.asp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">T\u00eate \u00e0 modeler<\/a> sur la cuisine chinoise et les habitudes alimentaires en Chine.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p6.storage.canalblog.com\/65\/96\/706909\/128002899_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128002899\"><img decoding=\"async\" class=\"width150 centeralign\" src=\"https:\/\/p6.storage.canalblog.com\/65\/96\/706909\/128002899.to_resize_150x3000.jpg\" alt=\"Je cuisine chinois\" border=\"0\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/p5.storage.canalblog.com\/57\/04\/706909\/128002900_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128002900\"><img decoding=\"async\" class=\"width150 centeralign\" src=\"https:\/\/p5.storage.canalblog.com\/57\/04\/706909\/128002900.to_resize_150x3000.jpg\" alt=\"Lan et Lulu cuisinent chinois\" border=\"0\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/p4.storage.canalblog.com\/41\/23\/706909\/128002909_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128002909\"><img decoding=\"async\" class=\"width150 centeralign\" src=\"https:\/\/p4.storage.canalblog.com\/41\/23\/706909\/128002909.to_resize_150x3000.jpg\" alt=\"Le riz de Ly\" border=\"0\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/p4.storage.canalblog.com\/45\/60\/706909\/128002901_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128002901\"><img decoding=\"async\" class=\"width150 centeralign\" src=\"https:\/\/p4.storage.canalblog.com\/45\/60\/706909\/128002901.to_resize_150x3000.jpg\" alt=\"Lili et le go\u00fbt de la Chine\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Sorties et d\u00e9gustations<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Malheureusement, le confinement limite les sorties actuellement. Pourtant, rien que de faire un tour dans une \u00e9picerie chinoise permet d&rsquo;\u00eatre d\u00e9j\u00e0 d\u00e9pays\u00e9 ! A Paris, il y a le choix : les deux grandes cha\u00eenes que sont les boutiques Tang Fr\u00e8res et Paris Store et de plus petites \u00e9piceries. En province, on peut aussi trouver de bonnes adresses. Si vous avez l&rsquo;occasion d&rsquo;y aller, vous pourriez choisir de go\u00fbter \u00e0 un fruit, un l\u00e9gume ou autre qui vienne de Chine et que vous n&rsquo;avez pas l&rsquo;habitude de manger.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>On trouve un peu partout des restaurants chinois, certains sont peut-\u00eatre accessibles en ce moment en livraison ou vente \u00e0 emporter.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Ou alors on peut cuisiner ensemble et d\u00e9guster son repas chinois \u00e0 la maison.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quelques plats \u00e0 essayer<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Les bouch\u00e9es vapeur ou\u00a0<em>dim sum<\/em>\u00a0: par exemple les raviolis aux crevettes \u00e0 la vapeur de\u00a0<a href=\"http:\/\/recetteschinoises.blogspot.fr\/2011\/03\/raviolis-aux-crevettes-la-vapeur-zheng.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recettes d&rsquo;une chinoise<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Le canard laqu\u00e9, comme sur\u00a0<a href=\"http:\/\/www.asie360.com\/cuisine\/recettes\/canard-laque-pekin-f79.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Asie 360<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Le riz cantonais, comme sur\u00a0<a href=\"http:\/\/www.enfant.com\/recettes\/recettes-enfants\/riz-cantonais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Enfant.com<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Les nouilles saut\u00e9es, comme sur\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cuisineaz.com\/recettes\/wok-de-legumes-aux-nouilles-sautees-49526.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cuisine AZ<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La soupe aux raviolis ou\u00a0<em>won ton<\/em>, comme sur\u00a0<a href=\"http:\/\/recetteschinoises.blogspot.fr\/2011\/02\/won-ton-petits-raviolis-dans-la-soupe.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recettes d&rsquo;une chinoise<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Les rouleaux de printemps avec\u00a0<a href=\"http:\/\/www.marmiton.org\/recettes\/recette_rouleaux-de-printemps_17583.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Marmiton<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quelques desserts \u00e0 essayer<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le g\u00e2teau du Nouvel An chinois, le\u00a0<em>nian g\u00e2o<\/em>,\u00a0sur\u00a0<a href=\"http:\/\/recetteschinoises.blogspot.fr\/2011_12_01_archive.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recettes d\u2019une chinoise<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Les\u00a0<em>fortunes cookies<\/em>\u00a0ou faux biscuits chinois de la chance de <a href=\"https:\/\/www.partyummy.com\/cms\/2016\/04\/recette-facile-des-biscuits-chinois-ou-fortune-cookies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Party Yummy<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Les g\u00e2teaux de lune avec\u00a0<a href=\"https:\/\/culture-crunch.com\/2019\/08\/04\/gateau-de-lune-la-recette-facile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Culture Crunch<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Le g\u00e2teau de riz avec\u00a0<a href=\"http:\/\/www.asie360.com\/cuisine\/recettes\/gateau-riz-f531.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Asie 360<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/32\/68\/706909\/128004072_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128004072\"><img decoding=\"async\" class=\"width600 centeralign\" src=\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/32\/68\/706909\/128004072.jpg\" alt=\"102666980\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Et les baguettes alors ?<\/strong><\/p>\n<p>En Chine, on utilise une paire de baguettes en guise de couverts. Voil\u00e0 qui diff\u00e8re bien de nos fourchettes ! Les baguettes sont le plus souvent en bambou ou en plastique. Contrairement aux baguettes japonaises qui sont pointues (et plus courtes), les baguettes chinoises ont un bout assez arrondi.<\/p>\n<p>La Chine tente d\u00e9sormais de d\u00e9courager l&rsquo;utilisation de baguettes jetables, notamment via une \u00e9cotaxe \u00e0 payer, car la quantit\u00e9 de baguettes jet\u00e9es chaque ann\u00e9e est ph\u00e9nom\u00e9nale !<\/p>\n<p>Il est tr\u00e8s mal vu d&rsquo;utiliser ses baguettes en les piquant dans un plat (pr\u00e9sage de mort), il ne faut pas non plus gesticuler en tenant ses baguettes. Et tout doit \u00eatre saisi avec elles, jusqu&rsquo;au plus petit morceau ! Heureusement, de nombreux plats chinois sont servis pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/15\/69\/706909\/128003267_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128003267\"><img decoding=\"async\" class=\"width600 centeralign\" src=\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/15\/69\/706909\/128003267.jpg\" alt=\"chopsticks-932834_1920\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"font-size: 8pt;\">(Image par\u00a0<a href=\"https:\/\/pixabay.com\/fr\/users\/tookapic-1386459\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=932834\">tookapic<\/a>\u00a0de\u00a0<a href=\"https:\/\/pixabay.com\/fr\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=932834\">Pixabay<\/a>)<\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Voici quelques pistes pour s&rsquo;amuser autour du<\/strong><strong>\u00a0th\u00e8me des baguettes chinoises<\/strong><\/p>\n<p><strong>En savoir plus<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lire l&rsquo;article de <a href=\"http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Baguettes_(couverts_asiatiques)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wikipedia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/cooktoo.me\/lorigine-des-baguettes-chinoises\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cooktoo<\/a> explique l&rsquo;origine des baguettes en Chine<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Apprendre \u00e0 utiliser des baguettes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/fr.vikidia.org\/wiki\/Cuisine_chinoise\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vikidia<\/a> montre en images comment utiliser les baguettes<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/fr.wikihow.com\/tenir-des-baguettes-chinoises\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wikihow<\/a> apporte des pr\u00e9cisions sur l&rsquo;usage des baguettes, mais aussi sur l&rsquo;\u00e9tiquette<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/cfabbridesigns.com\/food\/chopstick-assist-for-kids\/#.VOY6uPmG-Sp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Family chic<\/a> (en anglais mais beaucoup de photos) propose une adaptation facile \u00e0 r\u00e9aliser\u00a0pour les petits ou les d\u00e9butants de tout \u00e2ge !<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Jouer avec les baguettes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.playbasedlearning.com.au\/2010\/08\/chopstick-fun\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Play based learning<\/a> (en anglais) propose de s&rsquo;entra\u00eener avec les baguettes en attrapant des boules de coton.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Dans le m\u00eame ordre d&rsquo;id\u00e9es, <a href=\"http:\/\/scottsbricks.blogspot.fr\/2011\/07\/lets-try-it.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brick by brick<\/a> (en anglais) utilise des pompons.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>On peut d\u00e9cliner le jeu avec divers petits objets dans la maison et \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur.\u00a0Les plus avanc\u00e9s peuvent tenter de compliquer les choses, par exemple, en tentant d&rsquo;attraper des objets dans un bol d&rsquo;eau (une \u00ab\u00a0soupe\u00a0\u00bb pour jouer) ou compliquer avec des objets comme des billes, qui risquent de rouler.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Ou se chronom\u00e9trer pour voir s&rsquo;ils peuvent \u00eatre tr\u00e8s rapides avec des baguettes ! Par exemple, on peut se lancer le d\u00e9fi de ramasser des marshmallows de petite taille le plus vite possible.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Pour les plus petits, on peut adapter avec\u00a0une activit\u00e9 de \u00ab\u00a0vers\u00e9\u00a0\u00bb \u00e0 la Montessori, mais avec des cuill\u00e8res chinoises, plus faciles \u00e0 manier que les baguettes.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/anniecartonne.overblog.com\/2015\/02\/diy-origami-faire-un-etui-a-baguettes-chinoises.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Annie cartonne<\/a> explique comment r\u00e9aliser de jolis emballages pour baguettes avec de l&rsquo;origami<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/10\/49\/706909\/127996575_o.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_127996575\"><img decoding=\"async\" class=\"width150 centeralign\" src=\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/10\/49\/706909\/127996575.to_resize_150x3000.png\" alt=\"Tampon 4\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p>Et vous, qu&rsquo;aimeriez-vous visiter sur place ? N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 vous r\u00e9aliser votre propre album-photos en souvenir du voage !\u00a0 (Pour partager vos ressources, vous pouvez utiliser le formulaire de contact en haut \u00e0 droite, mettre un commentaire, poster sur\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/blogsamuserensemble\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facebook<\/a>, etc.) Voici nos nougats chinois :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/24\/12\/706909\/128004079_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128004079\"><img decoding=\"async\" class=\"width600 centeralign\" src=\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/24\/12\/706909\/128004079.jpg\" alt=\"102182655\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nous avons d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u plusieurs photos \u00e0 ce sujet, certains se sont r\u00e9gal\u00e9s ! Bravo \u00e0 Jeanne et son repas \u00e0 base de nouilles,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p8.storage.canalblog.com\/83\/83\/706909\/128004313_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128004313\"><img decoding=\"async\" class=\"width450 centeralign\" src=\"https:\/\/p8.storage.canalblog.com\/83\/83\/706909\/128004313.jpg\" alt=\"Nouilles de Jeanne\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00e0 la famille de Delphine, qui a opt\u00e9 pour le nougat chinois avec <a href=\"https:\/\/www.framboizeinthekitchen.com\/recette\/nougat-chinois-au-sesame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cette recette<\/a>,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/37\/19\/706909\/128004282_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128004282\"><img decoding=\"async\" class=\"width450 centeralign\" src=\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/37\/19\/706909\/128004282.jpg\" alt=\"Nougat chinois Delphine\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: left;\">\u00e0 la famille de Marie Gabrielle avec son \u00ab\u00a01er repas traditionnel : p\u00e2tes de la long\u00e9vit\u00e9 avec des fruits du jaquier pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/38\/91\/706909\/128004462_o.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" name=\"IMG_128004462\"><img decoding=\"async\" class=\"width600 centeralign\" src=\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/38\/91\/706909\/128004462.jpg\" alt=\"Nouilles Marie Gabrielle\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<div style=\"clear: both;\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenue pour notre voyage virtuel en\u00a0Chine\u00a0via le\u00a0Club Voyage autour du monde\u00a0! 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